Pour le fond de tarte:
-8 grosses figues séchées (bio)
– 16 grosses dattes Medjoul (bio)
-60g de noix de coco râpée
-80g de flocons d’avoine
-6 cuil à soupe d’huile de coco
Pour la crème:
-2 mangues mûres
-1/2 jus ou plus de citron vert non traité(ajuster la quantité de jus en fonction de la taille des mangues)
-le zeste d’un ou deux citron vert
-1 cuil à café de sucre non raffiné (sucre complet ou Rapadura)
1/pour le fond de tartelette, mixer dans un blender ou robot les flocons d’avoine, la coco râpée afin d’obtenir une poudre.Ajouter les figues équeutées et coupées en morceaux , ainsi que les dattes. Ajouter l’huile de coco et mixer jusqu’à obtenir une pate homogène. Terminer de bien mélanger dans un petit saladier.
Déposer cette pate dans des petits moules à tartelettes ou à muffins en silicone. Tasser avec les doigts pour bien faire adhérer le tout, et mettre au frais pendant 2 heures afin de créer une base solide.
2/Pour la crème de mangue, rien de plus simple: mixer les mangues dans un blinder, ajouter jus de citron, jusqu’à obtenir une purée. Ajouter sucre et zeste.
3/ Démouler délicatement les tartelettes, déposer la crème de manque à l’intérieur et parsemer de zeste de citron vert.
Réserver au frais et dégustez sans culpabiliser!🤗🌸☀️
