Voila un ma recette du pain d’épices déjà réalisée en atelier à Noel dernier, sans gluten, sans œufs, et sans lait. Vous pouvez l’adapter en version 100% végan en remplaçant le miel par le sirop d’agave, chacun fait comme il le souhaite 🙂
Cuisson à la vapeur douce au Vitaliseur, afin de conserver tout son moelleux et mettre en avant le goût des épices, en plus d’entretenir votre vitalité !
Il est très simple à faire et adaptable en fonction de vos souhaits ou du contenu de vos placards
- Ingrédients:
-150g de farine de sarrasin
-100 g de farine de riz complet
-1 cuil à soupe de psyllium ( facultatif mais sert de liant pour les préparation sans gluten)
-1 cuil à soupe de levure sans gluten
-200g de miel de fleurs ou de sirop d’agave
-5 cuil à café de mélange à pain d’épice en poudre. Si vous n’avez pas de mélange à pain d’épices, vous pouvez improviser avec 2 cuil à soupe de cardamome, 2 cuill de canelle, une de gingembre et une pointe de girofle si vous avez. Faites simple mais parfumé!
-250 cl de lait végétal
Mélanger tous les ingrédients secs dans un petit saladier (sauf les épices)
Ajouter le sucrant (agave ou miel), puis le lait végétal
Bien mélanger avec une spatule et rajouter les épices
La préparation ne doit pas être trop compacte, si besoin, rajouter un peu de lait végétal !
Tapisser le moule à cake d’un peu d’huile de coco désodorisée
Versez la préparation dans le moule à cake
Vous pouvez avant cuisson décorer de badiane et de cube de citrons ou orange confits, voir même de gingembre
Cuire 50 mn au Vitaliseur mais vous pouvez tester la cuisson au four, dans ce cas, n’ayant pas essayé, surveillez avec la pointe d’un couteau entre 40 et 50 mn!
Ce pain d’épices, peu sucré, pourra accompagner votre table de fête ou pour le gouter avec un thé au gingembre 🙂
Bon appétit!!
