Vous connaissez le gâteau invisible aux pommes?
Et bien voici le même principe en version salée aux légumes, sans gluten ni lait, léger, en cuisson vapeur douce mais que vous pouvez très bien tenter de réaliser au four en cuisson bain marie, je pense que ça devrait le faire aussi 🙂
Pour les ingrédients:
-1 patate douce
-2 ou 3 carottes
-Un morceau de courge si vous souhaitez
-Ou tout autre légume d’automne de votre choix
-85 g de farine de riz complet
-2 oeufs
-½ cuil à café de bicarbonate
-30cl de lait végétal
-Epices : curry, curcuma, gingembre, sel, poivre
-Pour celles et ceux qui aiment le fromage : un peu de parmesan rapé, ou de fromage végétal ( facultatif!)
Pour le pesto de persil d’accompagnement :
-1 botte de persil
– 1 demi jus de citron
-De l’huile d’olives
– Sel, poivre, épices si vous voulez, gingembre , 1gousse d’ail si vous le souhaitez
– quelques oléagineux : petite poignée d’amandes, ou noix de cajou, ou graines de tournesol
Prendre le moule à cake du Vitaliseur et le graisser avec un peu d’huile de coco désodorisé, ou huile d’olive.
Il est possible de prendre un moule à cake et le tapisser avec du papier sulfurisé
Peler et laver les légumes
Avec une mandoline, ou un bon couteau, couper en tranches très fines dans le sens de la longueur les légumes
Les déposer dans le moule à cake
Battre les œufs dans un saladier avec la cuillère à soupe, d’huile d’olive, le lait végétal, sel, poivre et épices
Incorporer la farine et le bicarbonate et bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène
Verser la préparation sur les légumes disposé dans le moule
Terminer par une fine couche de fromage si vous le souhaitez (facultatif)
Cuire 45 mn/50mn env au Vitaliseur et pour ceux qui n’ont pas de Vitaliseur, vous pouvez essayer au bain marie au four, et me faire un retour 😊
Démouler délicatement une fois un peu refroidi
Pour le pesto de persil : Qui a l’avantage d’être très riche en Vitamine C , et oui le persil est une excellente source de vitamine C !!
Mettre tous les ingrédients dans un bon robot ou blender, hacher bien fin et rectifier l’assaisonnement, rajouter de l’huile d’olive si nécessaire.
Ce pesto pourra servir comme garniture de ce gâteau invisible, mais aussi en accompagnement de crudités, poissons, légumes
Bon appétit !
