Parce que la cuisson à la vapeur douce est de plus en plus utilisée et de nos jour et que c’est le mode de cuisson le plus respectueux des aliments et de leur valeur nutritive.
Aujourd’hui je me suis donc testée sur un pain au curcuma cuit au vitaliseur de Marion Kaplan et c’est une vrai réussite !
Les proportions ci dessous permettent de réaliser un petit pain rond
– 100g de farine de Quinoa
– 100g de farine de riz complet
– 50g de poudre d’amande
– 2 œuf ( Ou 1 cuillère à soupe de mix graines de Chia et lin moulues pour les végétaliens,trempés dans 2/3 cuil à soupe d’eau. Le mix Omega 3 de chez Iswari est pratique car tout prêt ou bien autre option végétale: 2 Cuil à soupe de yaourt de soja)
– 200ml d’eau
– 2 cuil à café rase de sel
– 2 cuil à café rase de curcuma
– 1 cuil à café de bicarbonate
– 2 cuil à café de vinaigre de cidre
– 2 belle poignée de graines de tournesol (facultatif)
– 1 belle poignée de graines de courges
Mélanger tous les ingrédients secs( Farine quinoa, riz, poudre amandes, curcuma, bicarbonate)
Ajouter l’œuf ( ou les graines chia/lin ou le soja) et bien mélanger à nouveau
Verser l’eau progressivement et mélanger
Lorsque la pâte est homogène, ajouter le vinaigre de cidre et mélanger
Ajouter les graines de tournesol, mélanger une dernière fois
Déposer une feuille de papier cuisson au fond du moule avant de mettre la pâte et parsemer de graines courges
Déposer dans le panier du vitaliseur et laisser cuire >50 à 55 mn à partir de l’ébullition.
Ce pain a des allures de cake salé, vous étonnera par son moelleux ! Il peut se déguster nature, tartiné à l’apéritif avec du houmous ou un tartare d’algues 🙂
Vous pouvez aussi le personnaliser avec des olives ou des tomates séchées
Bon appétit!🌸
