C’est parti pour les gâteaux de sorcières!🧙🏻♀️c’est une première pour ces petits muffins, cuits au vitaliseur , parfaits pour le goûter, la pose thé ou le petit dejeuner🤗
Ils sont en plus sans gluten, sans lait et très peu sucré!
Je le fais très bientôt en mode cake pour vous donner les temps de cuisson🙂
🌱pour env 12 muffins
-250 g de potimarron en purée
– 120g de farine de riz
-1 cuillère à café de levure sans glutene( ou de bicarbonate)
-1 bonne cuillère à soupe de psyllium blond
-75g d’Arrow root ou de fécule de pomme de terre
-50g de poudre d’amande
-80g de sucre rapadura ou 70g de sucre de coco
-1 bonne cuillère à soupe de gingembre en poudre
-1 bonne cuillère à soupe de cannelle
– 1 cuillère à soupe de cardamome
-1 petite poignée de raisins secs ( bon là j’ai mis des cranberries parce que je n’avais pas autre chose dans mon placard, mais à mon avis des raisins secs blond ça doit être parfait dedans!)
– 1 petite poignée de petits cubes d’orange confite ( n’ayez pas la main lourde sinon ça sucre!)
-3 œufs
-15cl d’huile de coco
-10cl de lait végétal de votre choix( ici riz amande )
🌱commencer par faire cuire le potimarron en tranches avec la peau dans le vitaliseur 20mn. Laisser refroidir , enlever la peau et mixer 250g dans un robot. Réserver.
🌱Dans un saladier mélanger tous les aliments secs: farine, poudre amande, levure, psyllium, épices, fécule, sucre. Bien mélanger avec une spatule
🌱Ajouter les raisins secs et les petits cubes d’orange et bien mélanger puis ajouter la purée de potimarron
🌱Dans un bol: battre les œufs, ajouter l’huile de coco et le lait végétal. Mélanger au saladier d’aliments secs et bien remuer avec une spatule pour que tout soit bien homogène
🌱A l’aide d’une grosse cuillère , remplir des petits moules à muffins et rajouter dessus quelques dés d’orange et des graines de courges
🌱Placer une partie des muffins sur le tamis du vitaliseur quand l’eau est bouillante ( 2 fournées sont nécessaires) et cuire 12/13 mn.
🌱laisser refroidir avant démoulage 🤤
A mon avis les enfants vont adorer faire ces petits cakes de sorcier…🧙🏻♀️
🌱Bon appétit!🤗🤗
