Simplissimes et rapides à réaliser, avec très peu d’ingrédients et peu sucrés.
La recette ci-dessous a été réalisée au Vitaliseur, et inspirée d’une des recettes du magasine 95°, en revanche j’ai modifié les quantités afin de réduire les sucres et qu’elle soit beaucoup plus légère
Elle peut également être réalisée au bain marie sans problème
Pour 2 ramequins gourmands ou 4/5 verrines bien remplies :
- 3 jaunes d’œufs
- 10g de sucre de coco (pour son IG bas mais autre sucre possible)
- 60 g de lait de coco
- 100 g de chocolat noir, idéalement à 70% coupé en tout petit morceaux (ou utiliser des pastilles)
Séparer les jaunes des blancs. Réserver les blancs pour une autre recette
Battre les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Vous pouvez réaliser cette préparation dans un petit saladier en alu, ou céramique, ou directement dans la soupière.
Pendant ce temps, remplir d’eau la cuve de votre Vitaliseur, et laisser bouillir.
Rajouter le lait de coco au mélange œuf/sucre et continuer à fouetter.
Placer le saladier (ou la soupière) dans le Vitaliseur (sans le couvercle) et continuer à fouetter quelques minutes, tout en restant sur le feu. Vous allez observer le mélange s’épaissir un peu.
Hors du feu, rajouter progressivement le chocolat, tout en continuant à remuer.
Remettre un court instant sur le feu, tout en fouettant, afin de finir de fondre le chocolat et de finir d’épaissir la crème.
La préparation doit être encore liquide, les crème font se faire en refroidissant ne vous inquiétez pas 😊
Verser dans des petits pots en verre ou en verrines
Laisser refroidir, puis réserver au froid, moment le plus compliqué de la recette 😊
Bon appétit !
