- 250g de farines décomposées de la façon suivante :
- 100g de farine de riz
- 100g de maïzena ou de fécule de votre choix
- 50g de farine de quinoa, ou petit épeautre, ou pois chiche ( ce que vous avez dans vos placards)
- 1 demi-sachet de poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à soupe de psyllium blond (facultatif)
- 4 œufs
- 2 belles courgettes
- 1 oignon ou cebette violette
- 15cl de lait végétal
- 1 cuillère à soupe de curry, sel, poivre
- Herbes fraiches ciselées à volonté : persil, ciboulette, menthe, basilic
- 2 poignées de graines de tournesol (ou pignons)
- 150g à 200g de feta
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
1 ou de plaques de mini moules à muffins ou bouchons en silicone
Mélanger les farines, épices, œufs, bien mélanger
Râper finement les courgettes et les incorporer à la préparation
Rajouter les graines de tournesol, les herbes et la feta émiettée
Attention, ce cake peut être fade si vous ne mettez pas assez d’herbes ou si il n’y a pas assez d’épices et d’assaisonnement, pensez à goûter et rectifier la préparation si besoin , et ne lésinez pas sur les herbes fraîches aromatiques 😊
Verser dans des petits moules en silicones et faire cuire à 180° 15 mn
Allonger la cuisson en fonction de la grosseur des moules, j’ai pris pour cette recette des plaques à bouchons mais il faudra certainement doubler les temps de cuisson si vos moules sont plus gros. Dès qu’ils sont dorés, ils sont prêt à sortir du four.
NB: un temps de cuisson trop long pourra les rendre un peu secs le lendemain
Possibilité de faire cuire en petits cakes à couper en tranches, pour l’apéritif, pic nic , etc
Bon appétit ! 🙂
