Nature et gourmandises

bouchons courgettes feta aux herbes sans gluten

  • 250g de farines décomposées de la façon suivante :
  • 100g de farine de riz
  • 100g de maïzena ou de fécule de votre choix
  • 50g de farine de quinoa, ou petit épeautre, ou pois chiche ( ce que vous avez dans vos placards)
  • 1 demi-sachet de poudre à lever sans gluten
  • 1 cuillère à soupe de psyllium blond (facultatif)
  • 4 œufs
  • 2 belles courgettes
  • 1 oignon ou cebette violette
  • 15cl de lait végétal
  • 1 cuillère à soupe de curry, sel, poivre
  • Herbes fraiches ciselées à volonté : persil, ciboulette, menthe, basilic
  • 2 poignées de graines de tournesol (ou pignons)
  • 150g à 200g de feta
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 ou de plaques de mini moules à muffins ou bouchons en silicone 

 

Mélanger les farines, épices, œufs, bien mélanger

Râper finement les courgettes et les incorporer à la préparation

Rajouter les graines de tournesol, les herbes et la feta émiettée

Attention, ce cake peut être fade si vous ne mettez pas assez d’herbes ou si il n’y a pas assez d’épices et d’assaisonnement, pensez à goûter et rectifier la préparation si besoin , et ne lésinez pas sur les herbes fraîches aromatiques 😊

 

Verser dans des petits moules en silicones et faire cuire à 180° 15 mn

Allonger la cuisson en fonction de la grosseur des moules, j’ai pris pour cette recette des plaques à bouchons mais il faudra certainement doubler les temps de cuisson si vos moules sont plus gros. Dès qu’ils sont dorés, ils sont prêt à sortir du four.

NB: un temps de cuisson trop long pourra les rendre un peu secs le lendemain

Possibilité de faire cuire en petits cakes à couper en tranches, pour l’apéritif, pic nic , etc

 

Bon appétit ! 🙂