- 2 petites courgettes
- ½ oignon (ou cebette violette)
- 2 cuillères à café de curry
- Persil, menthe, pignon (ou graines de tournesol)
- ½ cuillère à café de cumin
- Huile d’olive, sel, poivre
Faire chauffer les graines de cumin dans une poêle.
Ajouter le demi-oignon haché et le curry
Dès que les épices commencent à dégager leur parfum, ajouter les dés de courgette en cube. Ajouter le persil. Arroser de 4 à 6 cuillères à soupe d’eau pour la cuisson des courgettes.
Option vitaliseur : faire cuire 5mn les courgettes sur le tamis et les rajouter dans la poêle avec le cumin, l’oignon, et les herbes.
Ajouter les pignons ou les graines de tournesol en fin de cuisson
Mixer grossièrement
Rajouter la menthe ciselée hors du feu
Réajuster l’assaisonnement en huile d’olives, sel, épices et servir froid en tartinade 😊
