Pour 20 biscuits env
- 100g de farine de quinoa
- 100g de farine de riz complet
- 3g de levure ( sans gluten)
- ½ cuil à café de sel
- 60g de sucre de coco ou rapadura
- 75 g d’huile de coco ou de margarine
- 5 cuillère à soupe d’eau froide
- 150g de chocolat 70% pour le nappage
1/ Mélanger les farines ensembles dans un saladier avec la levure et le sel
2/ Ajouter le sucre et bien mélanger
3/ ajouter l’huile de coco ou la margarine (sans huile de palme) et bien remuer avec une spatule ou directement avec les doigts
4/ rajouter 5 cuillères à soupe d’eau afin d’obtenir une pâte sablée et bien malaxer avec les doigts jusqu’à obtenir une boule. Si vous utilisez des farines sans gluten comme moi et de l’huile de coco, la pâte peut être un peu friable et difficile au début à travailler… Ne paniquez pas, rajoutez un peu d’eau ou de farine en fonction 😊
5/ Faire des petites boules et étaler sur une feuille de cuisson. Il faut que la pâte soit un peu épaisse, sinon les biscuits seront tout raplaplas…
6/ Faire des ronds à l’emporte pièce ou à l’aide d’un verre et les placer sur une plaque
7/ Cuire env 10mn à 180°C , les sortir du four dès qu’ils commencent à dorer
8/ Faire fondre le chocolat au bain marie pendant que les biscuits tiédissent. Dès que le chocolat commence à fondre, prendre le biscuit entre les doigts et étaler une bonne couche de chocolat avec une spatule.
Déposer sur une assiette et laisser refroidir
Bon appétit!:-)
