Voici une recette de crêpes sans sucre, sans lactose ni gluten, très simple à réaliser 😊
Il vous faudra :
- 100 g de farine de sarrasin ( ou de châtaigne)
- 60g de farine de riz complet
- 60 g de maïzena
- 3 œufs
- 500 ml de lait végétal de votre choix
- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco désodorisée
- Parfum de votre choix : Dans cette recette, j’ai mis quelques gouttes d’essence de vanille, une pointe de gingembre en poudre, et quelques gouttes d’essence de citron. Mais vous pouvez mettre de la fleur d’oranger et un peu de rhum en fonction de vos goûts, envie et de ce que vous avez dans vos placards
Mélanger les farines, ajouter les 3 œufs entiers. Bien mélanger
Ajouter le lait et mélanger bien avec un fouet afin d’éliminer les grumeaux. Si besoin vous pouvez rajouter un peu de lait végétal, si la pâte est trop épaisse.
Faire chauffer une petite poêle, y déposer une petite pointe d’huile de coco désodorisée afin que la crêpe ne colle pas (ou une goutte d’huile d’olive si vous n’avez pas d’huile de coco)
Déposer une petite louche de pâte dans la poêle et la faire cuire, dès qu’elle commence à être dorée, la retourner à l’aide d’une spatule.
Déposer les crêpes au fur et à mesure dans une assiette, sans oublier de graisser la poêle régulièrement afin d’éviter qu’elles ne collent.
Vous pouvez les déguster avec du chocolat noir fondu et de la noix de coco râpé, ou du sucre de coco, ou ce qu’il vous fait plaisir ! 😊
Bon appétit !
